砂糖のかわりに【てんさい糖】を使うメリット~体にいい甘味料

体にいい甘味料のてんさい糖 糖質制限

砂糖のかわりに、体にいい甘味料を使いたいなら「てんさい糖」がおすすめです。

てんさい糖(甜菜糖)を使うメリットは4つあります。

  1. クセのない柔らかな甘さで料理に使いやすい
  2. ミネラルを含む
  3. オリゴ糖で腸内環境がよくなる
  4. 体を温めてくれる

ただし人の体質や体調によって、優先順位は異なります。

糖尿病や糖尿予備軍の人は、糖質が上がり過ぎないよう管理が必要です。

てんさい糖は血糖値を上げますので、血糖値に影響しないラカントの方が向いています。

ただしお菓子を失敗せずに作りたいなら、てんさい糖とラカントの併用をおすすめします。

逆に糖質管理をしなくてもいい人は、てんさい糖はいろいろメリットが得られます。ミネラルやオリゴ糖も摂れ、体も温めてくれるので、白砂糖のかわりに使うのをおすすめします。

この記事では、てんさい糖を使うメリットと、GI値と血糖値の関係、糖質制限ではラカントと併用がいいという事を解説していきます。

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砂糖のかわりに使う~「てんさい糖」のメリット

砂糖のかわりに、てんさい糖を使うメリットは4つあります。

<てんさい糖の特徴&メリット>

  1. クセのない甘さ
  2. ミネラルを含む(ナトリウム、カリウム、リンなど)
  3. オリゴ糖で腸を整える
  4. 体を温める

味は優しい甘さでクセがありません。そのため料理やお菓子にも使いやすいです。

ナトリウム、カリウム、リンなどのミネラルを含みます。

オリゴ糖は、腸内のビフィズス菌の栄養源になるので、腸内環境がよくなります。便秘や下痢に効果があります。

ヨーグルトを食べる時にかけると効果的です。ちなみにシロップの方が顆粒より、オリゴ糖の含有率が高くハチミツのように使えます。実家にシロップはいつもあって、朝食のヨーグルトにかけて食べてました。

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てんさい糖は「砂糖大根」と呼ばれ、体を温める効果が期待できます。冷え症な人は、砂糖よりもてんさい糖がいいですね。

マクロビでは白砂糖は体を冷やすと言われ、マクロビの実習で使ったことはありません。

てんさい糖には以上の長所があるため、私が働いていたアメリカの自然派レストランでも、料理やデザートには全ててんさい糖を使用していました。

てんさい糖は血糖値を上げない?

てんさい糖は、血糖値を上げない目的で使わない方がいいと思います。糖は糖なので、てんさい糖も摂取すれば血糖値は上がります。

てんさい糖のGI値は65とほかの甘味料より低く、グラニュー糖、三温糖は100を超えています。

通常GI値が低いと、血糖値の上昇が穏やかになると言われています。

<GI値の基準>
・70以上:高GI食品
・56~69:中GI食品
・55以下:低GI食品
てんさい糖のGI値は65で中GI食品です。砂糖などの甘味料は、70以上あるので高GI食品になります。

しかし私やほかの人の血糖値検証では、GI値は血糖値にあまり大きく影響しないのです。むしろ糖質が高ければ、それに応じて血糖値が上がります。

甜菜糖の糖質は100gあたり88.6gです。上白糖の99.3gと比べると10gほど低いです。

糖質量がてんさい糖の方が少し低いので、その分血糖値に多少影響はあるかと思います。

血糖値の面だけでみれば、てんさい糖を使っても、血糖値にはあまり効果はないと思ったほうがいいでしょう。

血糖値を抑えたいなら、ラカントを使われるといいです。

【ラカントについて】これさえ読めば「ラカント」がわかる
ラカントについて、全くわからない人もこの記事さえ読めばラカントに詳しくなれます。ラカントについて色んなトピックの記事がありますので、知りたいところだけ読めます。

しかし砂糖よりはミネラルが豊富で、オリゴ糖が腸にやさしく、体を温めてくれる長所はありますので、てんさい糖を砂糖のかわりに使った方が体にいいと言えます。

ラカントと併用~糖質制限のお菓子に

糖質制限用のお菓子に、ラカントとてんさい糖を併用する方法もおすすめです。

ラカントだけでお菓子を作ると、スポンジなどが膨らまないという問題が起きることがあります。

理由は砂糖を使っていないからです。ラカントは砂糖と違い保水力が弱いので、メレンゲの固さを維持できず、生地が膨らまないのです。

ラカントと一緒に砂糖も使うと、膨らみが良くなります。くわしくは下の記事をどうぞ↓

>>【ラカントで作るお菓子】膨らまない原因と3つの解決法

砂糖を使うなら甜菜糖を使って、てんさい糖の長所を活かし体にやさしいデザートを作るのもいいですね。

まとめ

普段、白砂糖を使うよりも、「てんさい糖」を使う方がメリットが多いです。

甜菜糖を使うメリットは4つで、クセのない味、ミネラルを含む、オリゴ糖で腸活できる、体を温める所です。

さらに糖質制限に力を入れたいなら、ラカントと併用されると、お菓子作りの時にも使えておすすめです。

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