【おからパンケーキ】しっとりふわふわレシピ(かくし味あり)

おからパンケーキのレシピ 低糖質レシピ

おからパンケーキのレシピ

今回は、低糖質なおからパウダーを使った「おからパンケーキ」です。

「しっとりでふわふわ」「コクのある」パンケーキができるレシピをご紹介します。

おからパウダーの特性でもある、あの「パサパサ感」を減らし、口当たりのよいパンケーキです。

ぜひ食べてみてください。

動画版もありますので、作っている映像を見たい人は、こちらをどうぞ。

【低糖質でおいしい】ふわふわおからパンケーキ
低糖質なおからパウダーを使った「おからパンケーキ」。糖質制限やダイエット中の人も、安心して食べられるヘルシーなおやつです。このおからパンケーキのおいしさは、「メレンゲ」と「マヨネーズ」です。卵白の「メレンゲ」で超ふわふわになります。メレンゲを作るのは面倒かもしれませんが、手動でも3分でできます。ベーキングパウダー...

レシピ

一人分(小さめ3~4枚)

    • おからパウダー(超微粉) 10g
    • ラカントS顆粒 10g(約大さじ1)
    • 水 40ml
    • マヨネーズ 10g(小さじ2)←かくし味
    • 卵 Mサイズ1個

作り方

  1. 卵を卵黄と卵白に分ける。
  2. 卵白は泡立ててメレンゲを作る。手動なら約3分。
  3. 卵黄は、ほかの全ての材料と一緒にして混ぜる。
  4. 混ざった3の中にメレンゲを2~3回に分けて、泡をつぶさないようにサックリ混ぜ合わせる
  5. うすく油を引いたフライパンに、小さめに3〜4枚で焼く。
  6. フタをして弱火で両面じっくりと焼くと、ふんわりとおいしく焼ける。
  7. ひっくり返す時は、普通のパンケーキより崩れやすいので慎重に。
  8. できあがり!

注意点

生地を厚く焼く

おからパウダーは小麦粉と違いグルテンを含まないので、生地にまとまりや弾力が出ません。

大きめに焼くと裏返すとき破れやすいので、小さめの方が破れにくいです。

ひっくり返すときも、生地が柔らかく形がぐずれやすいので優しく裏返して下さい。

ポイント

メレンゲとマヨネーズが決め手

卵白のメレンゲを入れると、食感がとてもふわふわになります。

メレンゲを作るのは手間かもしれませんが、ベーキングパウダーでは出せないフワフワ感がでます。

フライパンに生地を入れて焼く時も、2~3回盛るように生地をのせると高さが出て、厚みのあるパンケーキになります。

かくし味はマヨネーズで、乳化された油と酢が生地をふっくらさせてコクも加わります。

まとめ

しっとりふわふわな「おからパンケーキ」を、ぜひ作ってみてください。

おいしくできる秘訣は、メレンゲマヨネーズです。

小麦粉の代わりにおからパウダーを使っているので、低糖質なパンケーキになっています。

糖質を抑えたい人も食べられますのでご安心ください。

タイトルとURLをコピーしました